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3 février 2011 / SP

Bien choisir ses ustensiles de cuisson : INOX, FONTE ou CÉRAMIQUE ?

 Bien choisir ses ustensiles de cuisson : INOX, FONTE ou CÉRAMIQUE ?Des produits sains oui, mais cuisinez-les dans des ustensiles non adaptés et tout est à jeter ! Granit, céramique, acier, fonte, inox, quel matériau cuira le mieux vos aliments

Pour commencer, on évitera à tout prix le , connu comment étant cancérigène ! Notre comparatif se concentrera sur l’inox, la fonte et la céramique, nos préférés !

 

Voici les qualités qui vont motiver votre choix dans l’achat de vos ustensiles de cuisson :

  • Non nocif pour la santé (tant qu’à faire…)
  • Ne nécessite pas trop d’ajout de matière grasse
  • Antiadhésif
  • Léger
  • Simple à entretenir
  • Bonne conservation dans le temps
  • L’utilisation que l’on souhaite en faire (viande, poisson, œufs, etc)

L’inox

 Bien choisir ses ustensiles de cuisson : INOX, FONTE ou CÉRAMIQUE ?Avec l’inox, on est certain de ne jamais se tromper ! Viandes,  volailles et poêlées de légumes  se feront un plaisir d’y être cuisinés

mais le matériau n’est pas vraiment recommandé pour certains aliments comme les œufs par exemple, qui vont coller… En résumé, les ustensiles en inox sont sains, n’ont pas de revêtement, sont avantageux côté prix, pratiques mais un peu collant pour certains aliments. On privilégiera l’inox pour les casseroles !

Les plus : écolo, prix, vieillit bien

Les moins : peut coller

  • Notre choix produit :  la marque ABE

La fonte

 Bien choisir ses ustensiles de cuisson : INOX, FONTE ou CÉRAMIQUE ?Les avantages des ustensiles de cuisson en fonte sont multiples, ils n’accrochent pas et n’ont pas de revêtement, ils vieilliront donc très bien. Par contre, une poêle ou cocotte en fonte aura l’inconvénient d’être plus lourde que ses homologues en céramique ou en inox. Le prix est aussi un peu plus élevé.

Les plus : n’accroche pas, vieillit bien

Les  moins : poids et prix

La céramique

 Bien choisir ses ustensiles de cuisson : INOX, FONTE ou CÉRAMIQUE ?Appelé revêtement « vert » notamment parce qu’il permet une économie d’énergie grâce à une cuisson basse température, les poêles en céramique requièrent nettement moins de matière grasse car elles ne collent pas. Très pratique la céramique !

Les plus : écolo, ne colle pas

Les moins : peut être abîmé par une chaleur trop intense

  • Notre choix produit :  la marque AUBECQ et sa serie EVERGREEN

 

3 Commentaires

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  1. Legendrec E / nov 9 2011

    Bonjour

    Étonnant de commercialiser des poêles en céramique pour une structure comme la votre soit disant bio. De plus Aubecq est fabriqué en Chine. Ces poêles s’usent assez rapidement et personnes ne connaît leur composition (silicone, nanoparticules et autres produits chimiques).

    EL

    • Lea / nov 9 2011

      Bonjour,

      Les avis divergent sur ce point. En l’état actuel des choses et des connaissances, les produits Aubecq en céramique sont écologiques, jugés non toxiques et une bonne alternative au Téflon.

  2. michaux / avr 6 2013

    resumé tres interessant sur lequel je me suis basé pour faire mon choix
    je recommande aussi les internaute à s\’interesser au fer
    les poeles en fer ne collent pas, chauffent assez vite, sont tres resistantes, et ne coutent pas cher.
    l\’inconvéniant si je ne me trompe c\’est leur poids.

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